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Una gran cantidad de
especies habitan éste particular ecosistema, que se extiende
en el extremo sudoriental de la península. Las condiciones
orográficas del lugar, una sierra volcánica y la zona
de las salinas, superficie encharcada de más de 300 has,
hace que aquí se reunan cientos de especies entre las que
destacar por su numerosa población, la avifauna, tanto la
permanente como la estacional.
Es en verano precisamente cuando podemos observar el estacionamiento
de miles de Flamencos en las salinas. En la zonas de serranía
podemos encontrar Águilas perdiceras, junto con Búho
real, mientras que por las noches son las rapaces como el Cernícalo
y el Mochuelo comunes, son los que colonizan el terreno. Además
se observan especies como el Halcón peregrino, la golondrina
Dáurica y en invierno bandadas de Camechuelos trompeteros.
En cuanto a las aves marinas encontramos, en la zona de acantilados,
Gaviotas patiamarillas, Cormorán moñudo, Frailecillos,
Alcatraces, la Gaviota sombría, entre otras...
En cuanto a las especies de mamíferos, hay que destacar
los jabalíes, y pequeños mamíferos de vida
nocturna como erizos, musarañas, ratones de campo y el lirón
careto. Los predadores más característicos estan representados
por tejones, ginetas, comadrejas y zorros, compitiendo estas por
especies como las liebres y los conejos.
Los reptiles tienen también una numerosa representación
de especies en estos ecositemas siendo los sapos corredor y común
los que habitan en las charcas temporales. Los lagartos ocelados
y la lagartija colirroja, comparten biotopos con culebras inofensivas
como la bastarda y con otras venenosas como la víbora hocicuda.
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