Dentex dentex. Familia: Sparidae
Tamaño: De la familia de los Espáridos son los de mayor tamaño, ya que alcanzan a veces, el metro de longitud y pueden llegar a pesar más de la decena de kilos. Esto hace que sea una especie muy apreciada por pescadores deportivos y profesionales.
Color: Son plateados de escamas muy visibles, a modo de lentejuelas colocadas de forma longitudinalmente al cuerpo.
Cabeza: Prominente cabeza de forme aquillada, en la que destacan mandíbulas pobladas de dientes y ojos pequeños y ligeramente achinados, por lo que en conjunto presentan un aspecto con cierta fiereza.
Cuerpo: Su cuerpo es similar al del resto de la familia de Sparidae, a diferencia de su tamaño, de aspecto muscular fuerte, con potente aleta dorsal, morfología muy hidrodinámica, ovalada y alargada, y dorsalmente achatados.
Hábitat: Son los ésparidos que pueden habitar a mayores profundidades, pudiendo llegar hasta el talud continental a unos 200 metros de profundidad, aunque lo normal es que se encuentren entre los 10 y 40 metros de profundidad. Son poco sociables con los de su misma especie, condición limitada por el tamaño, ya que los adultos más desarrollados son completamente solitarios, mientras que los menores se agrupan en dúos o tríos. Son por lo general pelágicos litorales, encontrándose más a gusto en zonas de bosquete de fanerógamas o fondos rocosos. Son auténticos depredadores de especies de peces de menor tamaño y de cefalópodos, por lo que su alimentación es carnívora cien por cien, a diferencia del resto espáridos. Son puramente mediterráneos.